Рататуй

Рататуй – это классическое овощное рагу из региона Прованс во Франции. Это прекрасное чествование летних овощей, включающее помидоры, кабачки, баклажаны, болгарский перец и лук, медленно тушеные с чесноком и травами. Хотя его можно подавать как гарнир, он достаточно сытный и ароматный, чтобы быть основным блюдом, особенно с хрустящим хлебом. Этот рецепт предполагает приготовление овощей по отдельности, чтобы сохранить их индивидуальную текстуру и вкус, прежде чем объединить их в конце.