Descripción
La Ratatouille es un clásico estofado de verduras de la región de Provenza, Francia. Es una hermosa celebración de las verduras de verano, con tomates, calabacín, berenjena, pimientos y cebollas, todo cocinado a fuego lento con ajo y hierbas. Si bien se puede servir como guarnición, es lo suficientemente sustanciosa y sabrosa como para ser un plato principal, especialmente con un poco de pan crujiente. Esta receta implica cocinar las verduras por separado para preservar su textura y sabor individuales antes de combinarlas al final.
Un Sabor de Historia
El nombre "Ratatouille" proviene de la palabra occitana "ratatolha", que significa remover. El plato se originó en la zona de Niza en el siglo XVIII como un guiso sencillo y rústico elaborado por agricultores pobres con verduras frescas de verano. La versión moderna, y su presentación como un plato más refinado, fue popularizada por chefs como Julia Child.
Tiempo de Preparación
30 minutes
Tiempo de Cocción
1 hour
Tiempo Total
1 hour 30 minutes
Ingredientes y Nutrición
200 kcal
Calorías
5 g
Proteínas
14 g
Grasa
20 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
12 g
Azúcar
400 mg
Sodio
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