Ratatouille
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Ratatouille ist ein klassischer Gemüseeintopf aus der Provence in Frankreich. Es ist eine wunderschöne Feier von Sommergemüse, mit Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Zwiebeln, alles langsam mit Knoblauch und Kräutern gekocht. Obwohl es als Beilage serviert werden kann, ist es herzhaft und geschmackvoll genug, um ein Hauptgericht zu sein, besonders mit etwas knusprigem Brot. Dieses Rezept beinhaltet das separate Kochen der Gemüse, um deren individuelle Textur und Geschmack zu bewahren, bevor sie am Ende kombiniert werden.
Ein Geschmack der Geschichte
Der Name „Ratatouille“ kommt vom okzitanischen Wort „ratatolha“, was „umrühren“ bedeutet. Das Gericht entstand im 18. Jahrhundert in der Gegend um Nizza als einfacher, rustikaler Eintopf, der von armen Bauern mit frischem Sommergemüse zubereitet wurde. Die moderne Version und ihre Präsentation als raffiniertes Gericht wurden von Köchen wie Julia Child populär gemacht.
Zubereitungszeit
30 minutes
Kochzeit
1 hour
Gesamtzeit
1 hour 30 minutes
Zutaten & Nährwerte
200 kcal
Kalorien
5 g
Protein
14 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
12 g
Zucker
400 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Bräter
Anleitung
0 von 6 Schritten abgeschlossen
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