תיאור
רטטוי הוא נזיד ירקות קלאסי מחבל פרובאנס שבצרפת. זוהי חגיגה יפהפייה של ירקות קיץ, המכילה עגבניות, קישואים, חצילים, פלפלים, ובצלים, כולם מבושלים ארוכות עם שום ועשבי תיבול. בעוד שניתן להגיש אותו כתוספת, הוא לבבי וטעים מספיק כדי להיות מנה עיקרית, במיוחד עם קצת לחם קראנצ'י. מתכון זה כולל בישול הירקות בנפרד כדי לשמר את המרקם והטעם האישי שלהם לפני איחודם בסוף.
טעם של היסטוריה
השם "רטטוי" מגיע מהמילה האוקסיטנית "ratatolha", שפירושה לערבב. המנה נוצרה באזור ניס במאה ה-18 כנזיד כפרי פשוט שהוכן על ידי איכרים עניים מירקות קיץ טריים. הגרסה המודרנית, והצגתה כמנה מעודנת יותר, הפכה לפופולרית על ידי שפים כמו ג'וליה צ'יילד.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
1 hour
זמן כולל
1 hour 30 minutes
מרכיבים ותזונה
200 kcal
קלוריות
5 g
חלבון
14 g
שומן
20 g
פחמימות
8 g
סיבים
12 g
סוכר
400 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- סיר הולנדי (דאץ' אובן)
