الوصف
الراتاتوي هو يخنة خضروات كلاسيكية من منطقة بروفانس في فرنسا. إنه احتفال جميل بخضروات الصيف، يضم الطماطم، الكوسة، الباذنجان، الفلفل الحلو، والبصل، وكلها مطبوخة ببطء مع الثوم والأعشاب. بينما يمكن تقديمه كطبق جانبي، إلا أنه دسم ولذيذ بما يكفي ليكون طبقًا رئيسيًا، خاصة مع بعض الخبز المقرمش. تتضمن هذه الوصفة طهي الخضروات بشكل منفصل للحفاظ على قوامها ونكهتها الفردية قبل دمجها في النهاية.
لمحة من التاريخ
اسم "راتاتوي" يأتي من كلمة أوكسيتان "راتاتولها"، وتعني "التحريك". نشأ الطبق في المنطقة المحيطة بمدينة نيس في القرن الثامن عشر كحساء ريفي بسيط كان يصنعه الفلاحون الفقراء من خضروات الصيف الطازجة. النسخة الحديثة، وتقديمها كطبق أكثر رقيًا، اكتسبت شعبية على يد طهاة مثل جوليا تشايلد.
وقت التحضير
30 minutes
وقت الطهي
1 hour
الوقت الكلي
1 hour 30 minutes
المكونات والتغذية
200 kcal
سعرات حرارية
5 g
بروتين
14 g
دهون
20 g
كربوهيدرات
8 g
ألياف
12 g
سكر
400 mg
صوديوم
ميزة جديدة: يسعدنا أن نقدم لكم حاسبة التغذية لدينا! يرجى التعامل مع هذه القيم على أنها تقديرية، حيث يتم حسابها تلقائيًا. للاحتياجات الغذائية المحددة، يوصى دائمًا باستشارة أخصائي.
المعدات
بعض روابط المعدات هي روابط تابعة. قد يكسب RecipeNest عمولة دون تكلفة إضافية عليك.
- قدر هولندي
التعليمات
تم إكمال 0 من 6 خطوات
المراجعات والصور
تسجيل الدخول لترك مراجعة ومشاركة تجربتك!