Описание
Любимое канадское лакомство, особенно популярное на зимних фестивалях, Бивертейлс – это вручную растянутые кусочки цельнозернового теста, которые жарятся до золотисто-коричневого и хрустящего состояния. Затем их покрывают разнообразными сладкими начинками, чаще всего простой посыпкой из корицы и сахара. Свое название они получили из-за плоской, удлиненной формы, напоминающей бобровый хвост. Этот рецепт покажет вам, как приготовить простое дрожжевое тесто и идеально обжарить его для теплой, уютной и вкусной закуски.
Вкус истории
БиверТейлс были созданы в 1978 году в Киллалу, Онтарио, Грантом и Пэм Хукер. Рецепт передавался по наследству в их семье. Впервые они продали эти пирожные на местной ярмарке, и их популярность быстро росла, что привело к созданию бренда BeaverTails, который теперь имеет представительства по всей Канаде и за рубежом. Он стал символом канадских зимних праздников.
Время подготовки
1 hour 30 minutes
Время приготовления
15 minutes
Общее время
1 hour 45 minutes
Ингредиенты и пищевая ценность
350 kcal
Калории
6 g
Белок
15 g
Жир
48 g
Углеводы
3 g
Клетчатка
15 g
Сахар
300 mg
Натрий
Новая функция: Мы рады представить наш калькулятор питания! Пожалуйста, относитесь к этим значениям как к оценке, так как они рассчитываются автоматически. Для особых диетических потребностей всегда рекомендуется консультация специалиста.
Оборудование
Некоторые ссылки на оборудование являются партнерскими. RecipeNest может получать комиссию без дополнительных затрат для вас.
- Большая кастрюля
- Миски для смешивания
Инструкции
Выполнено 0 из 9 шагов
Отзывы и фото
Войти чтобы оставить отзыв и поделиться своим опытом!
Common questions
- What is a BeaverTail?
- A Canadian fried-dough pastry. Yeast dough is stretched by hand into a flat oval 6 to 8 inches long - the shape that gives it its name - then fried and tossed in cinnamon sugar while still hot.
- What are beaver tails made of?
- A simple enriched yeast dough: warm water, active dry yeast, sugar, all-purpose and whole wheat flour, and salt. They are fried in vegetable oil and finished with cinnamon sugar.
- Can I use only all-purpose flour?
- Yes. The dough is 2.5 cups all-purpose to 1 cup whole wheat; using all-purpose throughout gives a slightly lighter, paler pastry.
- What oil temperature should I fry at?
- 375°F (190°C), in 2 to 3 inches of vegetable oil in a heavy pot. Each pastry needs only 1 to 2 minutes per side, until golden brown and puffed.
- How long does the dough need to rise?
- About an hour, until doubled in size. Total time is roughly 1 hour 45 minutes including the 15 minutes of frying.
- What toppings can I use?
- Cinnamon sugar is the classic. Lemon juice and sugar, chocolate-hazelnut spread, or sliced banana with whipped cream all work - add them immediately while the pastry is hot.