🇨🇦Code di Castoro (Pasticceria Fritta Canadese)
Pubblicato da RecipeNest
Descrizione
Una prelibatezza canadese molto amata, particolarmente popolare nei festival invernali, le Code di Castoro sono pezzi di pasta integrale stesi a mano che vengono fritti fino a diventare dorati e croccanti. Vengono poi guarnite con una varietà di condimenti dolci, più classicamente una semplice spolverata di cannella e zucchero. Prendono il nome dalla loro forma piatta e allungata, che ricorda la coda di un castoro. Questa ricetta ti mostra come preparare la semplice pasta lievitata e friggerla alla perfezione per uno snack caldo, confortante e delizioso.
Un Gusto di Storia
Le BeaverTails sono state create nel 1978 a Killaloe, Ontario, da Grant e Pam Hooker. La ricetta è stata tramandata nella loro famiglia. Hanno venduto per la prima volta i pasticcini a una fiera locale, e la loro popolarità è cresciuta rapidamente, portando alla fondazione del marchio BeaverTails, che ora ha sedi in tutto il Canada e a livello internazionale. È diventato un simbolo delle festività invernali canadesi.
Tempo di Preparazione
1 hour 30 minutes
Tempo di Cottura
15 minutes
Tempo Totale
1 hour 45 minutes
Ingredienti & Nutrizione
350 kcal
Calorie
6 g
Proteine
15 g
Grassi
48 g
Carboidrati
3 g
Fibre
15 g
Zucchero
300 mg
Sodio
Nuova Funzione: Siamo entusiasti di presentare il nostro calcolatore nutrizionale! Si prega di considerare questi valori come una stima, poiché sono calcolati automaticamente. Per esigenze dietetiche specifiche, è sempre consigliabile consultare un professionista.
Attrezzatura
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- Pentola Grande
- Ciotole per Mescolare
Istruzioni
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Recensioni & Foto
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Common questions
- What is a BeaverTail?
- A Canadian fried-dough pastry. Yeast dough is stretched by hand into a flat oval 6 to 8 inches long - the shape that gives it its name - then fried and tossed in cinnamon sugar while still hot.
- What are beaver tails made of?
- A simple enriched yeast dough: warm water, active dry yeast, sugar, all-purpose and whole wheat flour, and salt. They are fried in vegetable oil and finished with cinnamon sugar.
- Can I use only all-purpose flour?
- Yes. The dough is 2.5 cups all-purpose to 1 cup whole wheat; using all-purpose throughout gives a slightly lighter, paler pastry.
- What oil temperature should I fry at?
- 375°F (190°C), in 2 to 3 inches of vegetable oil in a heavy pot. Each pastry needs only 1 to 2 minutes per side, until golden brown and puffed.
- How long does the dough need to rise?
- About an hour, until doubled in size. Total time is roughly 1 hour 45 minutes including the 15 minutes of frying.
- What toppings can I use?
- Cinnamon sugar is the classic. Lemon juice and sugar, chocolate-hazelnut spread, or sliced banana with whipped cream all work - add them immediately while the pastry is hot.