説明
カナダで愛されるお菓子、特に冬のフェスティバルで人気のあるビーバーテイルは、手で伸ばした全粒小麦の生地をきつね色でカリカリになるまで揚げたものです。その後、さまざまな甘いトッピングをのせますが、最も定番はシンプルなシナモンシュガーをまぶすものです。その名の由来は、ビーバーのしっぽに似た平らで細長い形にあります。このレシピでは、シンプルなイースト生地を作り、完璧に揚げて、温かく、心地よく、美味しいスナックにする方法を紹介します。
歴史の味
ビーバーテイルは1978年にオンタリオ州キラローでグラントとパム・フッカーによって考案されました。レシピは彼らの家族に代々受け継がれました。彼らは最初に地元の祭りでこのペストリーを販売し、その人気は急速に高まり、カナダ全土および国際的に店舗を持つビーバーテイルブランドの設立につながりました。これはカナダの冬の祭りの象徴となっています。
準備時間
1 hour 30 minutes
調理時間
15 minutes
合計時間
1 hour 45 minutes
材料と栄養
350 kcal
カロリー
6 g
タンパク質
15 g
脂質
48 g
炭水化物
3 g
食物繊維
15 g
糖質
300 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
器具
手順
9ステップ中0ステップが完了しました
レビューと写真
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Common questions
- What is a BeaverTail?
- A Canadian fried-dough pastry. Yeast dough is stretched by hand into a flat oval 6 to 8 inches long - the shape that gives it its name - then fried and tossed in cinnamon sugar while still hot.
- What are beaver tails made of?
- A simple enriched yeast dough: warm water, active dry yeast, sugar, all-purpose and whole wheat flour, and salt. They are fried in vegetable oil and finished with cinnamon sugar.
- Can I use only all-purpose flour?
- Yes. The dough is 2.5 cups all-purpose to 1 cup whole wheat; using all-purpose throughout gives a slightly lighter, paler pastry.
- What oil temperature should I fry at?
- 375°F (190°C), in 2 to 3 inches of vegetable oil in a heavy pot. Each pastry needs only 1 to 2 minutes per side, until golden brown and puffed.
- How long does the dough need to rise?
- About an hour, until doubled in size. Total time is roughly 1 hour 45 minutes including the 15 minutes of frying.
- What toppings can I use?
- Cinnamon sugar is the classic. Lemon juice and sugar, chocolate-hazelnut spread, or sliced banana with whipped cream all work - add them immediately while the pastry is hot.