Beavertails (Massa Frita Canadense)
Publicado por RecipeNest
Descrição
Um doce canadense muito apreciado, especialmente popular em festivais de inverno, os Beavertails são pedaços de massa de trigo integral esticados à mão, fritos até ficarem dourados e crocantes. São então cobertos com uma variedade de coberturas doces, classicamente uma simples pitada de canela e açúcar. Recebem o nome pela sua forma plana e alongada, que lembra a cauda de um castor. Esta receita mostra como fazer a massa simples com levedura e fritá-la na perfeição para um lanche quente, reconfortante e delicioso.
Um Sabor da História
Os BeaverTails foram criados em 1978 em Killaloe, Ontário, por Grant e Pam Hooker. A receita foi transmitida pela família deles. Eles venderam os doces pela primeira vez numa feira local, e a sua popularidade cresceu rapidamente, levando à criação da marca BeaverTails, que agora tem lojas em todo o Canadá e internacionalmente. Tornou-se um símbolo das festividades de inverno canadenses.
Tempo de Preparo
1 hour 30 minutes
Tempo de Cozedura
15 minutes
Tempo Total
1 hour 45 minutes
Ingredientes e Nutrição
350 kcal
Calorias
6 g
Proteína
15 g
Gordura
48 g
Carboidratos
3 g
Fibra
15 g
Açúcar
300 mg
Sódio
Nova Funcionalidade: Estamos animados em apresentar nossa calculadora de nutrição! Por favor, trate estes valores como uma estimativa, pois são calculados automaticamente. Para necessidades dietéticas específicas, consultar um profissional é sempre recomendado.
Equipamento
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- Panela Grande
- Tigelas para Misturar
Instruções
0 de 9 etapas concluídas
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Common questions
- What is a BeaverTail?
- A Canadian fried-dough pastry. Yeast dough is stretched by hand into a flat oval 6 to 8 inches long - the shape that gives it its name - then fried and tossed in cinnamon sugar while still hot.
- What are beaver tails made of?
- A simple enriched yeast dough: warm water, active dry yeast, sugar, all-purpose and whole wheat flour, and salt. They are fried in vegetable oil and finished with cinnamon sugar.
- Can I use only all-purpose flour?
- Yes. The dough is 2.5 cups all-purpose to 1 cup whole wheat; using all-purpose throughout gives a slightly lighter, paler pastry.
- What oil temperature should I fry at?
- 375°F (190°C), in 2 to 3 inches of vegetable oil in a heavy pot. Each pastry needs only 1 to 2 minutes per side, until golden brown and puffed.
- How long does the dough need to rise?
- About an hour, until doubled in size. Total time is roughly 1 hour 45 minutes including the 15 minutes of frying.
- What toppings can I use?
- Cinnamon sugar is the classic. Lemon juice and sugar, chocolate-hazelnut spread, or sliced banana with whipped cream all work - add them immediately while the pastry is hot.