説明
ラペット・トウッは、ミャンマー（ビルマ）の有名で愛されているサラダです。発酵させた茶葉であるラペットを特徴とする、ユニークで複雑なサラダです。茶葉は、サクサクとした揚げ豆、ナッツ、種子、そして新鮮なトマト、キャベツ、ライムの絞り汁と鮮やかに混ぜ合わされます。その結果、香ばしさ、酸味、カリカリとした食感、そしてほんのりとした苦味が爆発するような、食感と風味のサラダになります。これは真の国民食であり、東南アジア料理に興味のある人なら誰でも試すべき一品です。
歴史の味
ラペット（発酵茶葉）は、何世紀にもわたってビルマ文化の重要な一部でした。古代には、争う王国間の平和の供物として使われていました。今日、ラペット・トウッはミャンマーの定番料理で、式典、前菜、または軽食として提供されます。ビルマ人が愛する食感のコントラストと複雑な風味のプロファイルを体現する料理です。茶葉と揚げ豆を含む市販のラペットミックスは、このユニークな料理を家庭料理人にも手軽に作れるようにしています。
準備時間
20 minutes
調理時間
5 minutes
合計時間
25 minutes
材料と栄養
300 kcal
カロリー
10 g
タンパク質
20 g
脂質
25 g
炭水化物
8 g
食物繊維
7 g
糖質
800 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
器具
手順
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Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.