Description
Le Lahpet Thoke est une salade célèbre et appréciée du Myanmar (Birmanie). C'est une salade unique et complexe à base de lahpet, qui sont des feuilles de thé fermentées. Les feuilles de thé sont mélangées à une combinaison vibrante de haricots, noix et graines frits croustillants, ainsi que des tomates fraîches, du chou et un filet de citron vert. Le résultat est une salade qui est une explosion de textures et de saveurs - salée, acidulée, croquante et légèrement amère. C'est un véritable plat national et un incontournable pour quiconque s'intéresse à la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Un goût d'histoire
Le Lahpet (feuilles de thé fermentées) fait partie intégrante de la culture birmane depuis des siècles. Dans les temps anciens, il était utilisé comme offrande de paix entre les royaumes en guerre. Aujourd'hui, le Lahpet Thoke est un plat de base au Myanmar, servi lors de cérémonies, comme apéritif ou comme collation. C'est un plat qui incarne l'amour birman pour les contrastes texturaux et les profils de saveurs complexes. Le mélange de lahpet préemballé, qui comprend les feuilles de thé et les haricots frits, rend ce plat unique accessible aux cuisiniers amateurs.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients et nutrition
300 kcal
Calories
10 g
Protéines
20 g
Matières grasses
25 g
Glucides
8 g
Fibres
7 g
Sucre
800 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
Certains liens d'équipement sont des liens d'affiliation. The Recipe Nest peut percevoir une commission sans frais supplémentaires pour vous.
- Grand bol
Instructions
0 des 6 étapes terminées
Avis et photos
Connexion pour laisser un avis et partager votre expérience !
Common questions
- What is lahpet thoke?
- Burmese tea leaf salad - fermented tea leaves tossed with shredded cabbage, tomato, fried beans and peas, peanuts, sesame seeds and fried garlic, dressed with fish sauce and lime.
- Is it spelled lahpet or laphet?
- Both, along with laphet thoke and simply tea leaf salad. They are transliterations of the same Burmese name; lahpet is the fermented tea leaf itself and thoke means salad.
- Where do I buy fermented tea leaves?
- Pre-packaged lahpet is sold at most Asian grocery stores and online. It is the one ingredient with no real substitute - the fermented, slightly bitter leaf is what the dish is built around.
- Can I make it vegetarian?
- Fish sauce is the only non-vegetarian ingredient. Soy sauce in the same quantity keeps the salt and savoury depth, though the flavour shifts slightly.
- Why serve it immediately?
- The fried beans, peas, peanuts and garlic are the whole texture of the dish, and they soften once the dressing is on. It is traditionally mixed at the table for exactly this reason.
- How long does it take?
- About 25 minutes, and almost all of that is preparation - there is no cooking beyond toasting and frying the crunchy elements.