説明
セビーチェは、特にペルーの沿岸地域で人気のあるラテンアメリカ料理です。新鮮な生の魚を、通常ライムジュースである鮮やかな柑橘系のマリネ液でキュアリングします。柑橘類の酸が魚を「調理」し、不透明でしっかりとした食感になります。その後、魚は赤玉ねぎ、パクチー、スパイシーな唐辛子などの新鮮な材料と和えられます。暑い日にぴったりの、とても爽やかで軽くてヘルシーな料理で、前菜に最適です。
歴史の味
セビーチェは、2,000年以上前のペルーのモチェ文明にまで遡る古代料理です。先住民は「トゥンボ」と呼ばれる地元の果物のジュースを使って魚をマリネしていました。後にスペインの植民者がライムなどの柑橘類を持ち込み、それが現代版料理の標準的な酸性ベースとなりました。これはペルー料理の礎であり、国民の誇りの源です。
準備時間
15 minutes
調理時間
0 minutes
合計時間
30 minutes
材料と栄養
250 kcal
カロリー
30 g
タンパク質
8 g
脂質
15 g
炭水化物
2 g
食物繊維
5 g
糖質
300 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
