Descripción
El ceviche es un plato latinoamericano popular, particularmente en las regiones costeras de Perú. Se caracteriza por pescado crudo fresco curado en una vibrante marinada cítrica, típicamente jugo de lima. El ácido de los cítricos "cocina" el pescado, volviéndolo opaco y firme. Luego, el pescado se mezcla con ingredientes frescos como cebolla roja, cilantro y chile picante. Es un plato maravillosamente refrescante, ligero y saludable, perfecto como aperitivo en un día caluroso.
Un Sabor de Historia
El ceviche es un plato antiguo con orígenes que se remontan a la civilización Moche en Perú hace más de 2,000 años. Los pueblos indígenas usaban el jugo de una fruta local llamada "tumbo" para marinar el pescado. Los colonizadores españoles introdujeron más tarde cítricos como las limas, que se convirtieron en la base ácida estándar para la versión moderna del plato. Es una piedra angular de la gastronomía peruana y una fuente de orgullo nacional.
Tiempo de Preparación
15 minutes
Tiempo de Cocción
0 minutes
Tiempo Total
30 minutes
Ingredientes y Nutrición
250 kcal
Calorías
30 g
Proteínas
8 g
Grasa
15 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
5 g
Azúcar
300 mg
Sodio
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