🇵🇪Ceviche
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Ceviche ist ein beliebtes lateinamerikanisches Gericht, besonders in den Küstenregionen Perus. Es besteht aus frischem rohen Fisch, der in einer lebendigen Zitrusmarinade, typischerweise Limettensaft, zubereitet wird. Die Säure in der Zitrone "gart" den Fisch, wodurch er undurchsichtig und fest wird. Der Fisch wird dann mit frischen Zutaten wie roten Zwiebeln, Koriander und scharfem Chili vermischt. Es ist ein wunderbar erfrischendes, leichtes und gesundes Gericht, perfekt als Vorspeise an einem heißen Tag.
Ein Geschmack der Geschichte
Ceviche ist ein uraltes Gericht, dessen Ursprünge bis zur Moche-Zivilisation in Peru vor über 2.000 Jahren zurückverfolgt werden können. Die indigenen Völker verwendeten den Saft einer lokalen Frucht namens "Tumbo", um den Fisch zu marinieren. Die spanischen Kolonialisten führten später Zitrusfrüchte wie Limetten ein, die zur standardmäßigen sauren Basis für die moderne Version des Gerichts wurden. Es ist ein Eckpfeiler der peruanischen Küche und eine Quelle des Nationalstolzes.
Zubereitungszeit
15 minutes
Kochzeit
0 minutes
Gesamtzeit
30 minutes
Zutaten & Nährwerte
250 kcal
Kalorien
30 g
Protein
8 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
2 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
300 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Rührschüsseln
Anleitung
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