Descrizione
Il Doro Wat è uno dei piatti più famosi e amati dell'Etiopia. È uno stufato di pollo ricco, speziato e incredibilmente saporito, cucinato lentamente. Il suo colore rosso intenso e il sapore complesso derivano dal "berbere", una caratteristica miscela di spezie etiope, e da una grande quantità di cipolle cotte lentamente. Tradizionalmente servito con "injera", un pane piatto spugnoso, questo piatto è una vera celebrazione della cucina etiope.
Un Gusto di Storia
Il Doro Wat è una pietra angolare della cucina etiope, spesso servito durante le festività e le occasioni speciali. La cottura lenta delle cipolle fino a quando non si sciolgono quasi in una pasta è una tecnica chiave in molti stufati etiopi ("wats"). La miscela di spezie berbere, che può contenere più di una dozzina di spezie diverse, conferisce al piatto il suo sapore e il suo calore caratteristici. L'inclusione delle uova sode è una parte tradizionale e iconica del piatto.
Tempo di Preparazione
20 minutes
Tempo di Cottura
1 hour 30 minutes
Tempo Totale
1 hour 50 minutes
Ingredienti & Nutrizione
550 kcal
Calorie
45 g
Proteine
35 g
Grassi
15 g
Carboidrati
4 g
Fibre
8 g
Zucchero
600 mg
Sodio
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Istruzioni
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