Descripción
Doro Wat es uno de los platos más famosos y queridos de Etiopía. Es un estofado de pollo cocinado a fuego lento, rico, picante e increíblemente sabroso. Su color rojo intenso y su sabor complejo provienen del "berbere", una mezcla de especias etíope característica, y una gran cantidad de cebollas cocinadas lentamente. Tradicionalmente servido con "injera", un pan plano esponjoso, este plato es una verdadera celebración de la cocina etíope.
Un Sabor de Historia
Doro Wat es una piedra angular de la cocina etíope, a menudo servido en días festivos y ocasiones especiales. La cocción lenta de las cebollas hasta que casi se disuelven en una pasta es una técnica clave en muchos estofados etíopes ("wats"). La mezcla de especias berbere, que puede contener más de una docena de especias diferentes, le da al plato su sabor y picor característicos. La inclusión de huevos duros es una parte tradicional e icónica del plato.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
1 hour 30 minutes
Tiempo Total
1 hour 50 minutes
Ingredientes y Nutrición
550 kcal
Calorías
45 g
Proteínas
35 g
Grasa
15 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
8 g
Azúcar
600 mg
Sodio
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- Olla Grande
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