描述
奥克罗什卡是俄罗斯传统冷汤，是炎热夏日的完美解药。它是一种独特而清爽的混合物，由切成小丁的生蔬菜（如黄瓜和小萝卜）、煮熟的土豆和鸡蛋，以及咸味肉类（如火腿或香肠）组成。所有食材随后浸泡在一种浓郁的发酵液体基底中。最传统的基底是格瓦斯（一种发酵面包饮料），但开菲尔或酪乳也是受欢迎的选择。这款汤冰镇食用，通常会放一小勺酸奶油，并撒上新鲜莳萝。脆爽的蔬菜、丰盛的土豆和肉类，以及浓郁、清爽的基底，共同造就了这款真正独特美味的汤。
历史的味道
“奥克罗什卡”这个名字来源于俄语动词“kroshit”，意为“碎裂”或“切成小块”，指食材的准备方法。几个世纪以来，这款汤一直是俄罗斯夏季菜肴的主食。格瓦斯是传统的基底，是俄罗斯最古老、最受欢迎的饮料之一，由发酵黑麦面包制成。
准备时间
20 minutes
烹饪时间
0 minutes
总时长
20 minutes
食材与营养
310 kcal
卡路里
18 g
蛋白质
15 g
脂肪
25 g
碳水化合物
4 g
膳食纤维
12 g
糖
650 mg
钠
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