説明
オクロシカは、暑い夏の日にはぴったりの伝統的なロシアの冷製スープです。キュウリやラディッシュのような細かく刻んだ生の野菜、ゆでたジャガイモや卵、そしてハムやソーセージのような風味豊かな肉を組み合わせた、ユニークでさわやかな一品です。材料は、酸味のある発酵液のベースに浸されます。最も伝統的なベースは、発酵パン飲料であるクワスですが、ケフィアやバターミルクも人気があります。このスープは冷やして提供され、しばしばサワークリームを添え、フレッシュディルを散らして仕上げます。シャキシャキとした野菜、食べ応えのあるジャガイモと肉、そして酸味のある発泡性のベースの組み合わせが、本当にユニークで美味しいスープを作り出します。
歴史の味
「オクロシカ」という名前は、ロシア語の動詞「kroshit」（「崩す」または「細かく刻む」という意味）に由来しており、材料の準備方法を指しています。このスープは何世紀にもわたってロシアの夏の料理の定番でした。伝統的なベースであるクワスは、ライ麦パンを発酵させて作られる、ロシアで最も古く人気のある飲み物の一つです。
準備時間
20 minutes
調理時間
0 minutes
合計時間
20 minutes
材料と栄養
310 kcal
カロリー
18 g
タンパク質
15 g
脂質
25 g
炭水化物
4 g
食物繊維
12 g
糖質
650 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
