설명
오크로시카는 뜨거운 여름날에 완벽한 해독제가 되는 러시아의 전통적인 차가운 수프입니다. 오이와 무와 같은 잘게 깍둑썰기한 생채소, 익힌 감자와 달걀, 그리고 햄이나 소시지와 같은 짭짤한 고기를 독특하고 상큼하게 혼합한 것입니다. 재료는 새콤하고 발효된 액체 베이스에 잠기게 됩니다. 가장 전통적인 베이스는 발효 빵 음료인 크바스이지만, 케피어나 버터밀크도 인기 있는 선택지입니다. 이 수프는 차갑게 제공되며, 종종 사워크림 한 스푼과 신선한 딜 약간을 얹어 마무리합니다. 바삭한 채소, 든든한 감자와 고기, 그리고 새콤하고 톡 쏘는 베이스의 조합은 정말 독특하고 맛있는 수프를 만듭니다.
역사의 맛
"오크로시카"라는 이름은 재료를 준비하는 방식을 나타내는 러시아어 동사 "kroshit"에서 유래했는데, 이는 "부수다" 또는 "잘게 썰다"라는 뜻입니다. 이 수프는 수세기 동안 러시아 여름 요리의 주식이었습니다. 전통적인 베이스인 크바스는 발효된 호밀 빵으로 만든 러시아에서 가장 오래되고 인기 있는 음료 중 하나입니다.
준비 시간
20 minutes
조리 시간
0 minutes
총 시간
20 minutes
재료 및 영양
310 kcal
칼로리
18 g
단백질
15 g
지방
25 g
탄수화물
4 g
섬유질
12 g
설탕
650 mg
나트륨
새로운 기능: 영양 계산기를 소개하게 되어 기쁩니다! 이 값들은 자동 계산되므로 추정치로 간주해 주십시오. 특정 식단 요구 사항의 경우, 전문가와 상담하는 것을 항상 권장합니다.
