Okroshka

L'Okroshka est une soupe froide russe traditionnelle qui est l'antidote parfait à une chaude journée d'été. C'est un mélange unique et rafraîchissant de légumes crus finement coupés en dés comme les concombres et les radis, de pommes de terre et d'œufs cuits, et d'une viande savoureuse comme le jambon ou la saucisse. Les ingrédients sont ensuite immergés dans une base liquide acidulée et fermentée. La base la plus traditionnelle est le kvas, une boisson à base de pain fermenté, mais le kéfir ou le babeurre sont également des choix populaires. La soupe est servie froide et est souvent garnie d'une cuillerée de crème aigre et d'une pincée d'aneth frais. La combinaison de légumes croquants, de pommes de terre et de viande consistantes, et de la base acidulée et effervescente en fait une soupe vraiment unique et délicieuse.