Утка по-пекински

Утка по-пекински — одно из самых известных блюд, родом из Пекина, Китай. Она ценится за невероятно тонкую, хрустящую кожицу с очень небольшим количеством мяса. Приготовление этого блюда занимает несколько дней и включает в себя сушку утки на воздухе, чтобы отделить кожу от жира, что приводит к идеально хрустящей кожице при запекании. Хотя настоящая утка по-пекински — это сложная ресторанная подготовка, этот упрощенный рецепт даст вам попробовать этот опыт. Утка традиционно нарезается и подается с тонкими блинчиками, зеленым луком и соусом хойсин.