설명
북경 오리는 중국 베이징에서 유래한 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 매우 얇고 바삭한 껍질과 적은 양의 고기로 유명합니다. 이 요리는 며칠에 걸쳐 오리를 자연 건조하여 껍질과 지방을 분리하는 과정이 포함되며, 이는 구웠을 때 완벽하게 바삭한 껍질을 만듭니다. 진정한 북경 오리는 복잡한 레스토랑 요리이지만, 이 간소화된 레시피는 그 경험을 맛볼 수 있게 해줍니다. 오리는 전통적으로 얇게 썰어 팬케이크, 파, 해선장과 함께 제공됩니다.
역사의 맛
오리구이는 남북조 시대부터 중국 요리의 주식 중 하나였습니다. 바삭한 껍질로 높이 평가되는 특정 북경 오리 조리법은 명나라 시대에 완전히 개발되어 황실 식단에서 주요 요리 중 하나가 되었습니다. 이후 중국의 국가 상징이 되었으며 전 세계 전문 레스토랑에서 제공됩니다.
준비 시간
1 hour
조리 시간
1 hour 30 minutes
총 시간
24 hours
재료 및 영양
700 kcal
칼로리
40 g
단백질
55 g
지방
15 g
탄수화물
1 g
섬유질
12 g
설탕
600 mg
나트륨
새로운 기능: 영양 계산기를 소개하게 되어 기쁩니다! 이 값들은 자동 계산되므로 추정치로 간주해 주십시오. 특정 식단 요구 사항의 경우, 전문가와 상담하는 것을 항상 권장합니다.
