Descrição
Pato à Pequim é um dos pratos mais famosos originários de Pequim, China. É celebrado por sua pele incrivelmente fina e crocante, com muito pouca carne. O prato é um processo de vários dias que envolve a secagem do pato ao ar para separar a pele da gordura, o que resulta na pele perfeitamente crocante quando assado. Embora um verdadeiro Pato à Pequim seja uma preparação complexa de restaurante, esta receita simplificada oferece uma amostra da experiência. O pato é tradicionalmente fatiado e servido com panquecas finas, cebolinha e molho hoisin.
Um Sabor da História
Pato assado tem sido um alimento básico da culinária chinesa desde as Dinastias do Sul e do Norte. A preparação específica do Pato à Pequim, valorizada por sua pele crocante, foi totalmente desenvolvida durante a Dinastia Ming e tornou-se um dos pratos principais nos menus da corte imperial. Desde então, tornou-se um símbolo nacional da China e é servido em restaurantes especializados em todo o mundo.
Tempo de Preparo
1 hour
Tempo de Cozedura
1 hour 30 minutes
Tempo Total
24 hours
Ingredientes e Nutrição
700 kcal
Calorias
40 g
Proteína
55 g
Gordura
15 g
Carboidratos
1 g
Fibra
12 g
Açúcar
600 mg
Sódio
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Equipamento
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- Assadeira
Instruções
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