Anatra alla Pechinese
Pubblicato da RecipeNest
Descrizione
L'Anatra alla Pechinese è uno dei piatti più famosi originari di Pechino, Cina. È celebrata per la sua pelle incredibilmente sottile e croccante, con pochissima carne. Il piatto è un processo di più giorni che prevede l'asciugatura all'aria dell'anatra per separare la pelle dal grasso, il che si traduce in una pelle perfettamente croccante una volta arrostita. Mentre una vera Anatra alla Pechinese è una preparazione complessa da ristorante, questa ricetta semplificata ti offre un assaggio dell'esperienza. L'anatra viene tradizionalmente intagliata e servita con pancakes sottili, cipollotti e salsa hoisin.
Un Gusto di Storia
L'anatra arrosto è stata un alimento base della cucina cinese fin dalle Dinastie del Sud e del Nord. La specifica preparazione dell'Anatra alla Pechinese, apprezzata per la sua pelle croccante, fu completamente sviluppata durante la Dinastia Ming e divenne uno dei piatti principali nei menu della corte imperiale. Da allora è diventata un simbolo nazionale della Cina ed è servita in ristoranti specializzati in tutto il mondo.
Tempo di Preparazione
1 hour
Tempo di Cottura
1 hour 30 minutes
Tempo Totale
24 hours
Ingredienti & Nutrizione
700 kcal
Calorie
40 g
Proteine
55 g
Grassi
15 g
Carboidrati
1 g
Fibre
12 g
Zucchero
600 mg
Sodio
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Attrezzatura
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- Teglia da arrosto
Istruzioni
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