पेकिंग डक

पेकिंग डक चीन के बीजिंग से आने वाले सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यह अपनी अविश्वसनीय रूप से पतली, कुरकुरी त्वचा के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें बहुत कम मांस होता है। यह व्यंजन कई दिनों की प्रक्रिया है जिसमें बत्तख को हवा में सुखाकर त्वचा को वसा से अलग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप भूनने पर पूरी तरह से कुरकुरी त्वचा मिलती है। जबकि एक असली पेकिंग डक एक जटिल रेस्तरां की तैयारी है, यह सरलीकृत नुस्खा आपको उस अनुभव का स्वाद देता है। बत्तख को पारंपरिक रूप से काटकर पतले पैनकेक, हरे प्याज और होइसिन सॉस के साथ परोसा जाता है।