Descrizione
Il Fesenjan è un classico e amato stufato persiano, noto per il suo profilo aromatico unico: dolce, aspro e saporito. Lo stufato è preparato con una base sontuosa di noci tritate e melassa di melograno, che crea una salsa densa, ricca e scura. Tradizionalmente, viene preparato con pollo o anatra, che sobbollono nella salsa fino a diventare incredibilmente teneri. È un piatto spesso riservato alle occasioni speciali ed è una vera celebrazione dei sapori persiani.
Un Gusto di Storia
Il Fesenjan ha radici antiche nella cucina persiana, risalenti all'Impero Sasanide. Tracce di un piatto che combinava noci e pollame sono state trovate in testi antichi. È un piatto celebrativo, spesso servito ai matrimoni e durante la celebrazione del solstizio d'inverno, la Notte di Yalda. L'equilibrio tra dolce e aspro della melassa di melograno e la ricchezza delle noci è un segno distintivo della classica cucina persiana.
Tempo di Preparazione
20 minutes
Tempo di Cottura
1 hour 30 minutes
Tempo Totale
1 hour 50 minutes
Ingredienti & Nutrizione
650 kcal
Calorie
40 g
Proteine
45 g
Grassi
25 g
Carboidrati
5 g
Fibre
15 g
Zucchero
500 mg
Sodio
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Istruzioni
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