Description
Le Fesenjan est un ragoût persan classique et apprécié, connu pour son profil de saveur unique, à la fois doux, acidulé et salé. Le ragoût est préparé avec une base luxueuse de noix moulues et de mélasse de grenade, ce qui crée une sauce épaisse, riche et foncée. Traditionnellement, il est préparé avec du poulet ou du canard, qui mijote dans la sauce jusqu'à devenir incroyablement tendre. C'est un plat souvent réservé aux occasions spéciales et une véritable célébration des saveurs persanes.
Un goût d'histoire
Le Fesenjan a des racines anciennes dans la cuisine persane, remontant à l'Empire sassanide. Des preuves d'un plat combinant noix et volaille ont été trouvées dans des textes anciens. C'est un plat de fête, souvent servi lors des mariages et pendant la célébration du solstice d'hiver de la Nuit de Yalda. L'équilibre aigre-doux de la mélasse de grenade et la richesse des noix sont une marque distinctive de la cuisine persane classique.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 hour 30 minutes
Temps total
1 hour 50 minutes
Ingrédients et nutrition
650 kcal
Calories
40 g
Protéines
45 g
Matières grasses
25 g
Glucides
5 g
Fibres
15 g
Sucre
500 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
Certains liens d'équipement sont des liens d'affiliation. The Recipe Nest peut percevoir une commission sans frais supplémentaires pour vous.
- Grande marmite
- Robot culinaire
Instructions
0 des 6 étapes terminées
Avis et photos
Connexion pour laisser un avis et partager votre expérience !