فسنجان (يخنة الرمان والجوز الفارسية)

الفسنجان هو يخنة فارسية كلاسيكية ومحبوبة، تشتهر بنكهتها الفريدة الحلوة والحامضة والمالحة. تُصنع اليخنة بقاعدة فاخرة من الجوز المطحون ودبس الرمان، مما يخلق صلصة سميكة وغنية وداكنة. تقليدياً، تُصنع بالدجاج أو البط، والذي يُطهى ببطء في الصلصة حتى يصبح طرياً بشكل لا يصدق. إنه طبق غالباً ما يُقدم للمناسبات الخاصة وهو احتفال حقيقي بالنكهات الفارسية.