
תיאור
טורטייר היא פשטידת בשר צרפתית-קנדית מסורתית, פופולרית במיוחד בחג המולד ובראש השנה האזרחית. הפשטידה הכפרית והמלוחה הזו ממולאת בבשר חזיר טחון, עגל או בקר, יחד עם בצל ותערובת ריחנית של תבלינים מחממים כמו קינמון, אגוז מוסקט וציפורן, כולם עטופים בקרום בצק עלים פריך. זוהי מנה דשנה, מנחמת ומלאה בטעמים עמוקים, טעם אמיתי של המסורת הקוויבקית.
טעם של היסטוריה
טורטייר היא חלק מהמטבח הקוויבקי מאז המאה ה-17. השם נחשב שמקורו ב"טורט", סוג של יונה ששימשה במקור למילוי. כאשר יוני הנוסעים נכחדו, בשר חזיר הפך למילוי הנפוץ יותר. תערובת התבלינים הספציפית המשמשת בפשטידה משתנה ממשפחה למשפחה, כאשר לכל אחת יש מתכון יקר משלה שעבר מדור לדור. היא נותרה אבן יסוד של הרֶוֶיּוֹן (Réveillon), סעודת ערב חג המולד המסורתית.
זמן הכנה
30 minutes
זמן בישול
50 minutes
זמן כולל
1 hour 20 minutes
מרכיבים ותזונה
550 kcal
קלוריות
25 g
חלבון
35 g
שומן
30 g
פחמימות
3 g
סיבים
3 g
סוכר
500 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- תבנית פאי
- מחבת גדולה

