Tourtière (Kanadischer Fleischkuchen)
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Tourtière ist ein traditioneller französisch-kanadischer Fleischkuchen, der besonders an Weihnachten und Silvester beliebt ist. Dieser rustikale und herzhafte Kuchen ist gefüllt mit Hackfleisch vom Schwein, Kalb oder Rind, zusammen mit Zwiebeln und einer duftenden Mischung wärmender Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken, alles umhüllt von einem blättrigen Teigmantel. Es ist ein deftiges, tröstliches und zutiefst aromatisches Gericht, das den wahren Geschmack der quebecoischen Tradition widerspiegelt.
Ein Geschmack der Geschichte
Tourtière ist seit dem 17. Jahrhundert Teil der quebecoischen Küche. Der Name soll von der "Tourte" stammen, einer Taubenart, die ursprünglich in der Füllung verwendet wurde. Als Wandertauben ausstarben, wurde Schweinefleisch zur gebräuchlicheren Füllung. Die spezifische Gewürzmischung, die im Kuchen verwendet wird, variiert von Familie zu Familie, wobei jede ihr eigenes geschätztes Rezept über Generationen weitergegeben hat. Sie bleibt ein Eckpfeiler des Réveillon, des traditionellen Weihnachtsabendmahls.
Zubereitungszeit
30 minutes
Kochzeit
50 minutes
Gesamtzeit
1 hour 20 minutes
Zutaten & Nährwerte
550 kcal
Kalorien
25 g
Protein
35 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
3 g
Ballaststoffe
3 g
Zucker
500 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Pieform
- Große Pfanne
Anleitung
0 von 9 Schritten abgeschlossen
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