Tourtière (Pastel de Carne Canadiense)
Publicado por RecipeNest
Descripción
La Tourtière es un pastel de carne tradicional franco-canadiense, especialmente popular durante la Navidad y la víspera de Año Nuevo. Este pastel rústico y salado está relleno de carne picada de cerdo, ternera o res, junto con cebolla y una fragante mezcla de especias cálidas como canela, nuez moscada y clavo, todo encerrado en una masa hojaldrada. Es un plato contundente, reconfortante y profundamente sabroso que es una verdadera muestra de la tradición quebequense.
Un Sabor de Historia
La Tourtière ha sido parte de la cocina quebequense desde el siglo XVII. Se cree que el nombre proviene de la 'tourte', un tipo de paloma que se utilizaba originalmente en el relleno. A medida que las palomas migratorias se extinguieron, la carne de cerdo se convirtió en el relleno más común. La mezcla específica de especias utilizada en el pastel varía de una familia a otra, y cada una tiene su propia receta atesorada transmitida de generación en generación. Sigue siendo una piedra angular del Réveillon, la tradicional cena de Nochebuena.
Tiempo de Preparación
30 minutes
Tiempo de Cocción
50 minutes
Tiempo Total
1 hour 20 minutes
Ingredientes y Nutrición
550 kcal
Calorías
25 g
Proteínas
35 g
Grasa
30 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
3 g
Azúcar
500 mg
Sodio
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Equipo
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- Molde para pastel
- Sartén grande
Instrucciones
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