Description
Le Mapo Tofu est un célèbre plat du Sichuan composé de cubes de tofu soyeux et de porc haché dans une sauce ardente et aromatique faite avec du doubanjiang (pâte de piment de haricots larges), des haricots noirs fermentés et des poivrons du Sichuan qui engourdissent la langue. Riche, épicé et vibrant, c'est un plat addictif qui se déguste idéalement avec du riz blanc fumant.
Un goût d'histoire
Créé à Chengdu sous la dynastie Qing par un petit restaurateur nommé Chen Mapo, donnant naissance à la chaleur emblématique du Sichuan.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients et nutrition
320 kcal
Calories
20 g
Protéines
22 g
Matières grasses
10 g
Glucides
3 g
Fibres
2 g
Sucre
790 mg
Sodium
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Équipement
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