Beschreibung
Mansaf ist das Nationalgericht Jordaniens, ein festliches Gericht, das im Mittelpunkt der jordanischen Kultur und Gastfreundschaft steht. Es besteht aus zartem Lammfleisch, gekocht in einer reichhaltigen und würzigen Sauce aus "Jameed", einer Art getrockneter und fermentierter Joghurt. Das Lammfleisch und die Sauce werden über einem Bett aus Reis serviert und mit gerösteten Nüssen wie Mandeln und Pinienkernen garniert. Es wird traditionell auf einer großen Platte serviert und gemeinschaftlich gegessen.
Ein Geschmack der Geschichte
Mansaf hat seine Wurzeln in der Beduinenkultur, wo es ein einfaches Gericht aus Fleisch und Brühe war. Die moderne Version mit der charakteristischen Jameed-Sauce entwickelte sich erst später. Jameed war eine Methode für Beduinen, Milch in der trockenen Wüstenumgebung zu konservieren. Das Gericht ist ein Symbol der Großzügigkeit und wird stets zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Geburten und Feiertagen serviert.
Zubereitungszeit
30 minutes
Kochzeit
2 hours
Gesamtzeit
2 hours 30 minutes
Zutaten & Nährwerte
800 kcal
Kalorien
55 g
Protein
45 g
Fett
45 g
Kohlenhydrate
4 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
1200 mg
Natrium
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Ausrüstung
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- Großer Topf
Anleitung
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