描述
维也纳炸肉排是一道经典的奥地利菜肴，也是真正的美食标志。它由一块极薄、裹上面包屑并用平底锅煎炸的小牛肉片组成。如果烹饪得当，面包屑会膨胀并与肉分离，形成轻盈、松脆、令人难以置信的酥脆外皮。传统上搭配简单的柠檬片装饰，通常还配有土豆沙拉，它是一顿简单而优雅的餐点。这个食谱确保每次都能做出金黄酥脆的完美炸肉排。
历史的味道
维也纳炸肉排是奥地利的国菜之一，并受原产地名称保护，这意味着要被称为“维也纳炸肉排”，它必须由小牛肉制成。用猪肉制成的类似菜肴称为“Schnitzel Wiener Art”或“维也纳风味炸肉排”。肉类裹面包屑煎炸的概念由来已久，但我们所熟知的维也纳炸肉排在19世纪于维也纳流行起来。
准备时间
15 minutes
烹饪时间
10 minutes
总时长
25 minutes
食材与营养
600 kcal
卡路里
40 g
蛋白质
30 g
脂肪
40 g
碳水化合物
3 g
膳食纤维
3 g
糖
500 mg
钠
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