説明
ヴィーナーシュニッツェルは、オーストリアの代表的な料理であり、真の料理アイコンです。非常に薄く叩いてパン粉をまぶし、フライパンで揚げた仔牛肉のカツで構成されています。適切に調理されると、衣が膨らんで肉から分離し、軽くて風通しの良い、信じられないほどサクサクした衣を作り出します。伝統的にはシンプルなレモンスライスを添え、ポテトサラダが添えられることも多く、シンプルでありながらエレガントな一品です。このレシピは、毎回完璧な黄金色でサクサクのシュニッツェルを保証します。
歴史の味
ヴィーナーシュニッツェルはオーストリアの国民食の一つであり、原産地呼称保護の対象となっています。つまり、「ヴィーナーシュニッツェル」と名乗るためには、仔牛肉で作られなければなりません。豚肉で作られた同様の料理は、「シュニッツェル・ヴィーナー・アルト」または「ウィーン風シュニッツェル」と呼ばれます。肉にパン粉をまぶして揚げるという概念は古くからありますが、私たちが知るヴィーナーシュニッツェルは19世紀にウィーンで人気を博しました。
準備時間
15 minutes
調理時間
10 minutes
合計時間
25 minutes
材料と栄養
600 kcal
カロリー
40 g
タンパク質
30 g
脂質
40 g
炭水化物
3 g
食物繊維
3 g
糖質
500 mg
ナトリウム
新機能：栄養計算ツールを導入することになり、大変嬉しく思います！これらの値は自動計算されるため、目安としてご活用ください。特定の食事制限については、専門家への相談を常におすすめします。
