Японский Шокупан (Молочный Хлеб)
Опубликовано RecipeNest
Описание
Шокупан — это удивительно мягкий, воздушный и слегка сладкий белый хлеб из Японии. Его фирменная подушкообразная текстура достигается за счет использования «тангжонга» — пасты из приготовленной муки и воды, которая предварительно желатинизирует крахмалы, позволяя тесту удерживать больше влаги. В результате получается буханка, которая остается мягкой и свежей в течение нескольких дней. Она идеально подходит для бутербродов, тостов или просто для употребления в чистом виде.
Вкус истории
Метод тангжонг зародился в Китае, но был популяризирован в Японии Ивонн Чен в 1990-х годах. Сам шокупан стал основным продуктом питания в Японии после Второй мировой войны, и его идеальная квадратная форма является культовой, часто продается в специализированных пекарнях.
Время подготовки
30 minutes
Время приготовления
40 minutes
Общее время
2 hours 30 minutes
Ингредиенты и пищевая ценность
200 kcal
Калории
6 g
Белок
5 g
Жир
35 g
Углеводы
1 g
Клетчатка
6 g
Сахар
200 mg
Натрий
Новая функция: Мы рады представить наш калькулятор питания! Пожалуйста, относитесь к этим значениям как к оценке, так как они рассчитываются автоматически. Для особых диетических потребностей всегда рекомендуется консультация специалиста.
For the Tangzhong:
For the Dough:
Оборудование
Некоторые ссылки на оборудование являются партнерскими. RecipeNest может получать комиссию без дополнительных затрат для вас.
- Планетарный миксер
- Форма для выпечки хлеба
- Ковш
Инструкции
Выполнено 0 из 8 шагов
Отзывы и фото
Войти чтобы оставить отзыв и поделиться своим опытом!