Shokupan Giapponese (Pane al Latte)
Pubblicato da RecipeNest
Descrizione
Lo Shokupan è un pane bianco meravigliosamente morbido, soffice e leggermente dolce dal Giappone. La sua caratteristica consistenza a cuscino è ottenuta utilizzando un "tangzhong", una pasta di farina e acqua cotta che pre-gelatinizza gli amidi, permettendo all'impasto di trattenere più umidità. Il risultato è una pagnotta che rimane morbida e fresca per giorni. È perfetto per panini, toast o semplicemente da mangiare da solo.
Un Gusto di Storia
Il metodo tangzhong è nato in Cina ma è stato reso popolare in Giappone da Yvonne Chen negli anni '90. Lo Shokupan stesso è diventato un alimento base in Giappone dopo la Seconda Guerra Mondiale, e la sua perfetta forma quadrata è iconica, spesso venduta nelle panetterie specializzate.
Tempo di Preparazione
30 minutes
Tempo di Cottura
40 minutes
Tempo Totale
2 hours 30 minutes
Ingredienti & Nutrizione
200 kcal
Calorie
6 g
Proteine
5 g
Grassi
35 g
Carboidrati
1 g
Fibre
6 g
Zucchero
200 mg
Sodio
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For the Tangzhong:
For the Dough:
Attrezzatura
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- Planetaria
- Stampo da plumcake
- Pentolino
Istruzioni
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