Tagine de Cordeiro Marroquino com Damascos
Publicado por RecipeNest
Descrição
Um tagine é um ensopado norte-africano nomeado em homenagem à panela de barro cônica em que é cozido. Este Tagine de Cordeiro com Damascos é um prato marroquino clássico que equilibra perfeitamente sabores doces e salgados. Pedaços tenros de cordeiro são cozidos lentamente com cebola, especiarias aromáticas como canela e gengibre, e damascos secos doces, criando um ensopado rico e aromático. O processo de cozimento lento torna o cordeiro incrivelmente tenro. Servido com cuscuz, é uma refeição maravilhosamente exótica e reconfortante.
Um Sabor da História
A panela tagine e o método de cozimento lento de ensopados fazem parte da culinária berbere no Norte da África há séculos. A combinação de carne com frutas e especiarias doces é uma marca registrada da culinária marroquina, mostrando a influência das tradições culinárias árabe e persa. Este perfil de sabor doce e salgado é uma assinatura da culinária do país.
Tempo de Preparo
20 minutes
Tempo de Cozedura
2 hours
Tempo Total
2 hours 20 minutes
Ingredientes e Nutrição
550 kcal
Calorias
45 g
Proteína
25 g
Gordura
35 g
Carboidratos
6 g
Fibra
25 g
Açúcar
500 mg
Sódio
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Equipamento
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- Panela de Ferro Fundido
Instruções
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