Marokkanisches Lamm-Tajine mit Aprikosen
Veröffentlicht von The Recipe Nest
Beschreibung
Ein Tajine ist ein nordafrikanischer Eintopf, benannt nach dem konischen Tontopf, in dem er gekocht wird. Dieses Lamm-Tajine mit Aprikosen ist ein klassisches marokkanisches Gericht, das süße und herzhafte Aromen perfekt ausbalanciert. Zarte Lammstücke werden langsam mit Zwiebeln, duftenden Gewürzen wie Zimt und Ingwer und süßen getrockneten Aprikosen gekocht, wodurch ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf entsteht. Der langsame Kochprozess macht das Lamm unglaublich zart. Serviert mit Couscous, ist es eine wunderbar exotische und tröstliche Mahlzeit.
Ein Geschmack der Geschichte
Der Tajine-Topf und die Methode des langsamen Kochens von Eintöpfen sind seit Jahrhunderten Teil der Berberküche in Nordafrika. Die Kombination von Fleisch mit Früchten und süßen Gewürzen ist ein Markenzeichen der marokkanischen Küche und zeigt den Einfluss arabischer und persischer kulinarischer Traditionen. Dieses süße und herzhafte Geschmacksprofil ist eine Besonderheit der Landesküche.
Zubereitungszeit
20 minutes
Kochzeit
2 hours
Gesamtzeit
2 hours 20 minutes
Zutaten & Nährwerte
550 kcal
Kalorien
45 g
Protein
25 g
Fett
35 g
Kohlenhydrate
6 g
Ballaststoffe
25 g
Zucker
500 mg
Natrium
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