الوصف
الطاجين هو يخنة شمال أفريقية سميت على اسم الوعاء الفخاري المخروطي الذي يطهى فيه. طاجين لحم الخروف هذا بالمشمش هو طبق مغربي كلاسيكي يوازن تمامًا بين النكهات الحلوة والمالحة. يتم طهي قطع لحم الخروف الطرية ببطء مع البصل والتوابل العطرية مثل القرفة والزنجبيل والمشمش المجفف الحلو، مما يخلق يخنة غنية وعطرية. عملية الطهي البطيء تجعل لحم الخروف طريًا بشكل لا يصدق. يُقدم مع الكسكس، وهو وجبة غريبة ومريحة بشكل رائع.
لمحة من التاريخ
كان وعاء الطاجين وطريقة طهي اليخنات البطيئة جزءًا من المطبخ البربري في شمال أفريقيا لقرون. يعد مزيج اللحم مع الفاكهة والتوابل الحلوة سمة مميزة للطهي المغربي، مما يظهر تأثير تقاليد الطهي العربية والفارسية. هذا التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة هو توقيع مطبخ البلاد.
وقت التحضير
20 minutes
وقت الطهي
2 hours
الوقت الكلي
2 hours 20 minutes
المكونات والتغذية
550 kcal
سعرات حرارية
45 g
بروتين
25 g
دهون
35 g
كربوهيدرات
6 g
ألياف
25 g
سكر
500 mg
صوديوم
ميزة جديدة: يسعدنا أن نقدم لكم حاسبة التغذية لدينا! يرجى التعامل مع هذه القيم على أنها تقديرية، حيث يتم حسابها تلقائيًا. للاحتياجات الغذائية المحددة، يوصى دائمًا باستشارة أخصائي.
المعدات
بعض روابط المعدات هي روابط تابعة. قد يكسب RecipeNest عمولة دون تكلفة إضافية عليك.
- قدر هولندي
التعليمات
تم إكمال 0 من 6 خطوات
المراجعات والصور
تسجيل الدخول لترك مراجعة ومشاركة تجربتك!