Descripción
Un tagine es un estofado del norte de África que lleva el nombre de la olla de barro cónica en la que se cocina. Este Tagine de Cordero con Albaricoques es un plato marroquí clásico que equilibra perfectamente los sabores dulces y salados. Trozos tiernos de cordero se cocinan a fuego lento con cebollas, especias fragantes como canela y jengibre, y albaricoques secos dulces, creando un estofado rico y aromático. El proceso de cocción lenta hace que el cordero quede increíblemente tierno. Servido con cuscús, es una comida maravillosamente exótica y reconfortante.
Un Sabor de Historia
La olla tagine y el método de cocción lenta de estofados han sido parte de la cocina bereber en el norte de África durante siglos. La combinación de carne con frutas y especias dulces es un sello distintivo de la cocina marroquí, mostrando la influencia de las tradiciones culinarias árabes y persas. Este perfil de sabor dulce y salado es una firma de la cocina del país.
Tiempo de Preparación
20 minutes
Tiempo de Cocción
2 hours
Tiempo Total
2 hours 20 minutes
Ingredientes y Nutrición
550 kcal
Calorías
45 g
Proteínas
25 g
Grasa
35 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
25 g
Azúcar
500 mg
Sodio
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