Sopa de Missô

A sopa de missô é uma parte fundamental da culinária japonesa, uma sopa simples, mas profundamente saborosa, que é servida com quase todas as refeições. É leve, saborosa e incrivelmente fácil de fazer em casa. A base da sopa é o dashi, um caldo simples feito de kombu (alga marinha seca) e flocos de bonito, que proporciona um sabor umami profundo. Em seguida, é temperada com missô, uma pasta de soja fermentada. Esta receita clássica de sopa de missô inclui cubos macios de tofu, alga wakame reidratada e cebolinha finamente fatiada. É uma sopa maravilhosamente reconfortante e saudável que fica pronta em apenas alguns minutos, tornando-a o acompanhamento perfeito para uma refeição japonesa ou um lanche leve e satisfatório por si só.