Description
La soupe miso est un élément fondamental de la cuisine japonaise, une soupe simple mais profondément savoureuse, servie à presque tous les repas. Elle est légère, salée et incroyablement facile à préparer à la maison. La base de la soupe est le dashi, un bouillon simple fait à partir de kombu (algue séchée) et de flocons de bonite, qui apporte une saveur umami profonde. Elle est ensuite assaisonnée avec du miso, une pâte de soja fermentée. Cette recette de soupe miso classique comprend des cubes de tofu moelleux, des algues wakame réhydratées et des oignons verts finement tranchés. C'est une soupe merveilleusement réconfortante et saine qui se prépare en quelques minutes, ce qui en fait l'entrée parfaite pour un repas japonais ou une collation légère et satisfaisante en soi.
Un goût d'histoire
La pâte de miso, l'ingrédient clé, est un aliment de base au Japon depuis plus de mille ans, introduite à l'origine de Chine. La pratique de dissoudre le miso dans le dashi pour créer une soupe s'est répandue pendant la période Muromachi (1336–1573). Elle est devenue un aliment de base quotidien pour les samouraïs et les gens du commun et fait maintenant partie intégrante du petit-déjeuner japonais traditionnel.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
10 minutes
Ingrédients et nutrition
75 kcal
Calories
6 g
Protéines
4 g
Matières grasses
5 g
Glucides
1 g
Fibres
2 g
Sucre
600 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
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- Casserole
- Fouet
Instructions
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