תיאור
ג'רק הוא סגנון בישול שמקורו בג'מייקה, שבו בשר משופשף יבש או מושרה במרינדה רטובה עם תערובת תבלינים חריפה הנקראת תבלין ג'רק ג'מייקני. מתכון זה לעוף ג'רק לוכד את הטעמים הלוהטים, הארומטיים והמעושנים של ג'רק אותנטי. המרינדה היא תערובת מורכבת של בצל ירוק, פלפלי סקוטש בונט חריפים, פלפל אנגלי וטימין. העוף מושרה במשך שעות כדי לספוג את כל הטעם, ולאחר מכן נצלה לשלמות. זו מנה שופעת טעמים ומושלמת לברביקיו בקיץ.
טעם של היסטוריה
מקורות בישול הג'רק ניתנים לאיתור חזרה לעם הטאינו הילידי של ג'מייקה, שהשתמש בשיטה דומה לשימור בשר. הטכניקה אומצה ושופרה מאוחר יותר על ידי המארונים, עבדים אפריקאים שברחו להרי ג'מייקה. הם שילבו את המסורות הקולינריות שלהם עם המרכיבים המקומיים, ויצרו את מרינדת הג'רק המתובלת והמעושנת שאנו מכירים כיום. עץ הפלפל האנגלי המשמש לצלייה הוא מרכיב מפתח בג'רק אותנטי.
זמן הכנה
20 minutes
זמן בישול
40 minutes
זמן כולל
4 hours
מרכיבים ותזונה
450 kcal
קלוריות
40 g
חלבון
25 g
שומן
15 g
פחמימות
2 g
סיבים
10 g
סוכר
700 mg
נתרן
תכונה חדשה: אנו נרגשים להציג את מחשבון התזונה שלנו! אנא התייחסו לערכים אלה כהערכה בלבד, מכיוון שהם מחושבים אוטומטית. לצרכים תזונתיים ספציפיים, תמיד מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.
ציוד
חלק מקישורי הציוד הם קישורים שותפים. The Recipe Nest עשויה להרוויח עמלה ללא עלות נוספת עבורך.
- מחבת גריל
- בלנדר


