الوصف
الجيرك هو أسلوب طهي أصلي في جامايكا، حيث يتم فرك اللحم بالتوابل الجافة أو نقعه في خليط توابل حار يسمى بهارات الجيرك الجامايكية. تلتقط وصفة دجاج الجيرك هذه النكهات النارية والعطرية والمدخنة للجيرك الأصيل. التتبيلة عبارة عن مزيج معقد من البصل الأخضر وفلفل سكوتش بونيت الحار والبهار والزعتر. يتم نقع الدجاج لساعات ليمتص كل النكهات، ثم يُشوى حتى الكمال. إنه طبق غني بالنكهات ومثالي لحفلات الشواء الصيفية.
لمحة من التاريخ
يمكن تتبع أصول طهي الجيرك إلى شعب التاينو الأصلي في جامايكا، الذين استخدموا طريقة مماثلة لحفظ اللحوم. تم تبني هذه التقنية وصقلها لاحقًا من قبل المارون، وهم عبيد أفارقة فروا إلى جبال جامايكا. لقد مزجوا تقاليدهم الطهوية الخاصة مع المكونات المحلية، مما أدى إلى ابتكار تتبيلة الجيرك الحارة والمدخنة التي نعرفها اليوم. يُعد خشب البهار المستخدم للشواء مكونًا أساسيًا في الجيرك الأصيل.
وقت التحضير
20 minutes
وقت الطهي
40 minutes
الوقت الكلي
4 hours
المكونات والتغذية
450 kcal
سعرات حرارية
40 g
بروتين
25 g
دهون
15 g
كربوهيدرات
2 g
ألياف
10 g
سكر
700 mg
صوديوم
ميزة جديدة: يسعدنا أن نقدم لكم حاسبة التغذية لدينا! يرجى التعامل مع هذه القيم على أنها تقديرية، حيث يتم حسابها تلقائيًا. للاحتياجات الغذائية المحددة، يوصى دائمًا باستشارة أخصائي.
المعدات
بعض روابط المعدات هي روابط تابعة. قد يكسب RecipeNest عمولة دون تكلفة إضافية عليك.
- مقلاة شواء
- خلاط

التعليمات
تم إكمال 0 من 5 خطوات
المراجعات والصور
تسجيل الدخول لترك مراجعة ومشاركة تجربتك!

