🇫🇷Mousse au chocolat végétalienne
Publié par The Recipe Nest
Description
Riche, veloutée et entièrement sans produits laitiers, cette mousse au chocolat végétalienne atteint une texture incroyablement légère en utilisant de l'aquafaba fouetté (liquide de pois chiche) combiné avec du chocolat noir de haute qualité fondu, une touche de sirop d'érable et de l'extrait de vanille. Elle offre toute l'indulgence luxueuse de la classique mousse au chocolat française sans œufs ni produits laitiers. Parfaitement réfrigérée et servie dans d'élégants ramequins, c'est un délice décadent pour les végétaliens et les non-végétaliens.
Un goût d'histoire
La mousse au chocolat est originaire de France au XVIIIe siècle, le mot « mousse » signifiant « écume » en français. La mousse traditionnelle repose fortement sur les blancs d'œufs fouettés et la crème épaisse. Ces dernières années, des chefs pâtissiers végétaliens ont découvert que l'aquafaba – le liquide visqueux des pois chiches cuits – fouette en pics stables tout comme les blancs d'œufs. Cette innovation a révolutionné la pâtisserie végétalienne, permettant de recréer parfaitement la classique mousse au chocolat sans produits animaux.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
2 hours 15 minutes
Ingrédients et nutrition
220 kcal
Calories
4 g
Protéines
14 g
Matières grasses
22 g
Glucides
4 g
Fibres
15 g
Sucre
45 mg
Sodium
Nouvelle fonctionnalité : Nous sommes ravis de présenter notre calculateur nutritionnel ! Veuillez considérer ces valeurs comme une estimation, car elles sont auto-calculées. Pour des besoins alimentaires spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel.
Équipement
Certains liens d'équipement sont des liens d'affiliation. The Recipe Nest peut percevoir une commission sans frais supplémentaires pour vous.
- Batteur sur socle ou batteur à main
- Bol résistant à la chaleur
- Casserole
- Spatule en caoutchouc
- Ramequins
Instructions
0 des 8 étapes terminées
Avis et photos
Connexion pour laisser un avis et partager votre expérience !