Клэм-чаудер

Этот клэм-чаудер по-новоанглийски – густой, насыщенный и сливочный суп, который является настоящей американской классикой. Это сытный и удовлетворяющий чаудер, наполненный нежными моллюсками, картофелем и луком. Сливочная основа загущается простым ру из сливочного масла и муки и обогащается сливками 10-12% жирности. Немного хрустящего, соленого бекона добавляет замечательный копченый вкус, который дополняет сладость моллюсков. Это идеальный суп, чтобы согреться в холодный день. Хотя это основное блюдо в Новой Англии, вы можете легко привнести вкус приморской закусочной с моллюсками на свою кухню с помощью этого простого рецепта. Подавайте его с крекерами-устрицами для классического штриха.