Chaudrée de palourdes

Cette chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre est une soupe épaisse, riche et crémeuse, un véritable classique américain. C'est une chaudrée copieuse et satisfaisante, garnie de palourdes tendres, de pommes de terre et d'oignons. La base crémeuse est épaissie avec un simple roux de beurre et de farine, et enrichie de crème légère (half-and-half). Un peu de bacon croustillant et salé ajoute une merveilleuse saveur fumée qui complète la douceur des palourdes. C'est la soupe parfaite pour vous réchauffer par une journée froide. Bien que ce soit un plat essentiel en Nouvelle-Angleterre, vous pouvez facilement apporter le goût d'un restaurant de fruits de mer à votre propre cuisine avec cette recette simple. Servez-la avec des craquelins aux huîtres pour une touche classique.