Descrição
Os Rolinhos de Verão Vietnamitas, ou Gỏi cuốn, são um aperitivo maravilhosamente fresco, leve e saudável. Ao contrário dos seus homólogos rolinhos primavera fritos, estes rolos não são cozinhados. Consistem em camarão cozido, ervas frescas como hortelã e coentros, e aletria de arroz, tudo cuidadosamente embrulhado numa folha delicada e translúcida de papel de arroz. Os rolos são servidos frios ou à temperatura ambiente, tornando-os perfeitos para um dia quente. São tipicamente servidos com um molho de amendoim saboroso e ligeiramente doce. O processo de enrolá-los é uma atividade divertida e prática, e o resultado é um rolo bonito e delicioso que exibe todos os seus ingredientes frescos.
Um Sabor da História
Gỏi cuốn, ou rolinhos de verão, são um prato básico da culinária vietnamita. A sua origem exata é incerta, mas pensa-se que tenham sido criados como uma alternativa mais leve e fresca aos rolinhos primavera fritos (chả giò). Eles demonstram a filosofia culinária vietnamita de equilibrar ervas frescas, proteínas leves e texturas. O uso de invólucros de papel de arroz e ingredientes frescos é característico da culinária do Sul do Vietname.
Tempo de Preparo
20 minutes
Tempo de Cozedura
10 minutes
Tempo Total
30 minutes
Ingredientes e Nutrição
160 kcal
Calorias
9 g
Proteína
2 g
Gordura
26 g
Carboidratos
2 g
Fibra
3 g
Açúcar
150 mg
Sódio
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Equipamento
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- Panela Grande
- Travessa Rasa
Instruções
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