Goulash Ungherese

Il Goulash Ungherese è uno stufato sostanzioso e rustico, vera icona della cucina ungherese. È un piatto unico confortante, preparato in una sola pentola, che presenta teneri pezzi di manzo e verdure, il tutto cotto a fuoco lento in un ricco brodo abbondantemente condito con paprika. La generosa quantità di paprika dolce ungherese conferisce al goulash il suo caratteristico colore rosso intenso e un sapore dolce, leggermente affumicato, non eccessivamente piccante. I semi di cumino aggiungono un altro strato di aroma tradizionale e terroso. È un piatto perfetto e riscaldante per una giornata fredda. Sebbene sia spesso considerato uno stufato, un goulash più tradizionale è in realtà un po' più liquido, come una zuppa. Questa ricetta trova un giusto equilibrio. Servitelo con tagliatelle all'uovo o un pane croccante e sostanzioso per un pasto davvero soddisfacente.